“MINI BURGER DI POLLO CON CHIPS DI MELANZANA”-“MINI CHICKEN BURGER AND EGGPLANT CHIPS”

polpette

Buonasera, anzi forse è meglio dire buonanotte…è quasi mezzanotte e sono qui a pubblicare il post della ricetta del giorno, scusate il ritardo ma l’attesa vedrete ne sarà valsa la pena! Il piatto di oggi è di carne, per cambiare un po’, visto che i precedenti erano indirizzati verso il mare; si tratta di mini hamburger di pollo, o polpette se preferite, su un letto di chips di melanzana speziate al curry e a condire una salsina di yogurt greco (che non manca mai nel mio frigo). Sono molto soddisfatta della croccantezza delle chips, nonostante non siano state fritte ma fatte al forno; se non avete voglia di accendere il forno potete provare a farle alla griglia, il sapore sarà ugualmente ottimo, anche se non saranno altrettanto croccanti. Mi piacerebbe raccontarvi tante altre cose ma ho le saracinesche mezze chiuse dal sonno ed è meglio se passo direttamente alla ricetta, prima di dimenticare qualche ingrediente…sogni d’oro!

Ingredienti (per una persona):

per i mini burger:

120 gr macinato di pollo

rosmarino

erba cipollina

salvia

sale

pepe

per le chips:

1 melanzana lunga

curry

sale

per la salsa:

100 gr yogurt greco

menta

1/2  cucchiaino di cumino

1/2 spicchio di aglio

Procedimento:

Tritate rosmarino, salvia, erba cipollina e uniteli al macinato di pollo; salate, pepate e formate 3 palline che schiaccerete leggermente per dare la forma di hamburger. Sopra ogni hamburger adagiate una foglia di salvia premendo delicatamente per farla aderire. Cuocete gli hamburger in padella con un filo d’olio, prima dalla parte con la foglia di salvia, a fiamma vivace, per sigillarla alla carne poi, quando è ben dorata, rigirate dall’altro lato per altri 3 minuti abbassando leggermente il fuoco. Preriscaldate il forno a 180°, nel frattempo affettate la melanzana a dischi sottili, circa 2mm, posizionateli su una teglia e salate. Infornate a 180° per circa 15 min finchè non risulteranno dorate e croccanti. Sfornate le chips, lasciate raffreddare leggermente e cospargetele uniformemente di curry. Per la salsa mescolate lo yogurt, il cumino, la menta e l’aglio tritati. Servite le polpette e le melanzane accompagnandole con la salsa o cospargendola direttamente sopra.

“MINI CHICKEN BURGER AND EGGPLANT CHIPS”

Ingredients (1 person):

mini burger:

4 oz minced chicken

rosemary

chives

sage

salt

pepper

chips:

1 long eggplant

curry

salt

dressing:

2 tablespoons greek yogurt

1/2 teaspoon cumin

fresh mint

1/2 teaspoon garlic

Directions:

Chop up rosemary, sage, chives and mix with minced chicken; create 3 small balls and push lightly to obtain a burger shape. Cook burgers in a pan with oil, 3 minutes each side. Cut eggplant in very thin slices, put them in a baking tray covered with a bit of salt and let cook for 15 minutes at 350 F; when eggplant chips are ready add curry powder on surface. For the dressing mix yogurt, cumin, garlic and fresh mint.

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